středa 20. prosince 2017

Posilvestrovské Pho Bo: polévka, která vás postaví na nohy


Určitě to všichni znáte, silvestrovská párty se úderem půlnoci nezastavila a vy máte pocit, jako by vám někdo zakroutil žaludkem a pořádně vás praštil do hlavy. Nezoufejte, máme pro vás lehký recept na skvělou vietnamskou polévku Pho Bo

Polévka Pho Bo patří mezi asijské speciality (Pho=polévka, Bo=hovězí) a ukrývá v sobě mnoho prospěšných živin. Dokáže proto člověka s kocovinou dostat zpět do normálního režimu poměrně rychle. Oblíbená vietnamská polévka se doplňuje různými ingrediencemi, najdete v ní třeba mungo klíčky, cibuli, zázvor, rýžové nudle, bazalku, nebo pořádné kousky hovězího masa.

Tip: Doporučujeme polévku Pho uvařit den předem, a pak si jen do ní na druhý den přidat to co máte rádi.




Polévku poté můžete servírovat v tomto krásném nádobí Villeroy & Boch // Artesano Provencal Lavender.


Recept na vietnamskou polévku Pho Bo 

Suroviny na polévku 


  • 1 000 g hovězího masa (žebro, zadní maso, oháňka) 
  • 6 ks morkových kostí 
  • 3 ks cibule 
  • 150 g čerstvého kořene zázvoru 
  • 2 ks skořicové kůry (cca 5 cm dlouhé) 
  • 3 ks tobolek kardamomu 
  • 4 ks hvězdiček badyánu 
  • 500 g rýžových nudlí 
  • krupicový cukr 
  • trochu hřebíčku a anýzu 
  • 1 miska výhonků munga (klíčků) 
  • vietnamská rybí omáčka 

Suroviny na dochucení 


  • sůl 
  • ½ svazku bazalky 
  • 2 ks jarní cibule 
  • bambusové výhonky 
  • mletý pepř 
  • 1 chilli paprička 
  • citrónová nebo limetková šťáva 


Postup 


  1.  Nejprve vezměte morkové kosti a naskládejte je do pekáčku, dejte je do předem vyhřáté trouby na 190 °C, a pečte 25 minut. 
  2.  Oloupejte cibuli, rozkrojte na půl a spolu s kořením na polévku ji opečte na pánvi. Pečte ji tak dlouho, dokud neuvidíte, že cibule začíná na rozkrojené části černat. Cítíte tu vůni, která se line vaší kuchyní? 
  3. Do hrnce s horkou vodou vložte již upečené morkové kosti a zbylé syrové hovězí maso, cibuli a obsah z pánve. Přidejte 1 lžíci soli, 2 lžíce krupicového cukru a 3 lžíce rybí omáčky. 
  4. A teď se budete snažit táhnout vývar alespoň 4 hodinky. V průběhu sundávejte vzniklou pěnu. Nedolévejte během vaření vodu do hrnce, pouze pokud bude na konci vaření znatelný úbytek. A v tom případě nechejte vývar ještě hodinku táhnout. 
  5. Jakmile máte hotovo, polévku nechejte několik hodin chladnout. Na povrchu se vytvoří tuková vrstva, kterou po vychladnutí odeberte, vývar přeceďte, maso vykostěte, nakrájejte na proužky a vraťte do vývaru. Odložte si vývar do ledničky, a tam jej nechejte do druhého dne. 
  6. Druhý den uvařte rýžové nudle a dejte je do misky. Postupně k nim přidejte ostatní suroviny: mungo klíčky, cibulku, bambusové výhonky, koření a zalijte vývarem.

Už nezbývá nic jiného, než vám popřát dobrou chuť a všechno nejlepší do nového roku 2018. Nezapomeňte do něj vykročit tou správnou nohou ;).


čtvrtek 14. prosince 2017

Hned měkké vánoční perníčky – ty nejlepší recepty

Vánoce jsou za rohem a pokud jste v tom všem shonu nestihli napéct cukroví, nevadí. Máme pro vás pár receptů na vánoční perníčky, které jsou po upečení hned měkké. Takže můžete mlsat již druhý den po upečení!



Bezlepkové perníčky 


příprava 35 minut // pečení 10 minut

Suroviny


  • 700 g pohankové mouky 
  • 300 g třtinového cukru 
  • 200 g medu 
  • 1 lžička mletého hřebíčku 
  • 1 lžička mleté skořice 
  • ½ lžičky jedlé sody 
  •  ½ lžičky citrónové kůry 

Postup 


Prosejte si pohankovou mouku, k ní přidejte třtinový cukr, promíchejte. Nyní je na řadě med, vejce a zbylé ingredience. Vše pořádně zamíchejte do sebe a zpracujte těsto.

Jakmile budete mít dokonale hladké těsto, tak jej zabalte do potravinářské fólie a nechte ho přes noc odpočívat v ledničce.

Na druhý den, kdy už je těsto na perníčky pěkně odleželé, přichází ta zábavnější část, a to vyválení a vykrajování všech možných tvarů a patvarů. A aby byly perníčky tip-ťop, tak předtím, než je dáte do trouby, je potřete rozmíchaným vajíčkem.

Trouba musí být vyhřátá na 175 °C, perníčky pak pečte 10 minut. A bacha ať se při vyndávání plechů nespálíte!

Tip: Pokud perníčky máte jako ozdobu na stromeček, doporučujeme přidat 350 g Jizerky, ať vám ty perníčky vydrží. Po uležení a při vykrajování nezapomeňte udělat dírku, aby bylo za co perníček pověsit. 


Hotové perníčky můžete servírovat ve vánočním porcelánu Villeroy & Boch / Winter Bakery Delight

Veganské perníčky pro vánoční človíčky 


příprava 45 minut // pečení 13 minut

Suroviny


  • 2 hrnky pohankové mouky 
  • 1 hrnek mandlové mouky (mandle by měly být rozmixované) 
  • ½ hrnku datlí 
  • 1/3 hrnku vody 
  • 4 polévkové lžíce kokosového oleje 
  • 1/3 hrnku kokosového cukru 
  • ¾ balíčku prášku do pečiva 
  • ½ polévkové lžíce muškátového oříšku 
  • ½ polévkové lžíce hřebíčku 
  • 1 polévková lžíce skořice 
  • 2 polévkové lžíce strouhaného zázvoru 

Postup 


Nejdříve smíchejte datle společně s olejem, kořením, cukrem a vodou. Směs rozmixujte. Přidejte k ní mandlovou mouku a zase mixujte. Vezměte si síto a prosejte přes něj mouku, tu pak po částech přidávejte a zároveň mixujte. Nakonec vsypte pečící prášek. Těsto na perníčky by mělo držet pohromadě, pokud moc lepí, obalte ho v trošce mouky.

Tomuhle těstu stačí, když si odpočine 2 hodiny v ledničce, takže pokud jste moc horliví, ráno ho zadělejte a večer už můžete uždibovat hotové perníčky.

Těsto vyndejte z ledničky, vyválejte vždy jen část tak, aby tloušťka byla okolo půl centimetru.

Vyhřejte troubu na 170 °C a pečte 12-13 minut.

Pak už jen nechte vychladnout a na řadu přichází milované zdobení perníčků.

Recept na polevu 



  • 1 a ½ hrnků moučkového cukru
  • 1 polévková lžíce kokosového oleje a k tomu několik lžic mandlového mléka


Tady už není nic složitého, jen vše smícháte, přelijete do igelitového sáčku, prostřihnete konec a můžete se kreativně vyřádit.

Ozdobené perníčky pak dejte do ledničky, díky tomu poleva perfektně zatuhne. Po 2 hodinách vyndejte a můžete hned jíst, jelikož jsou to přeci vánoční perníčky bez odležení, tak nemusíte čekat!




Abyste měli kam vykrojené perníčky dávat, máme pro vás tento podkladový talíř Villeroy & Boch / Toy’s Delight 

Medové perníčky 


příprava 30 minut // pečení 8 minut

Suroviny 


  • 2 ks vajec 
  • 1 lžička sody 
  • 2 lžičky perníkového koření 
  • 2 lžíce medu 
  • 400 g hladké mouky 
  • 140 g cukru moučka 
  • 100 g tuku na pečení 

Postup


Vezměte si dostatečně velkou mísu a utřete cukr společně s vejci a už změklým tukem na pečení. Hotovo? Tak přidejte med a koření. Vznikne kaše, do které vmíchejte mouku se sodou. Ale opatrně, nedávejte víc medu, než je napsáno, i když to k tomu svádí, perníčky by totiž byly tvrdé!

Těsto je hotové, tak mu dejte 30 minut v ledničce.

Po 30 minutách si nachystejte pomoučenou plochu a váleček. Těsto rozvalte na silnější plát a můžete vykrajovat libovolné tvary perníčků.

Medové perníčky pak dejte na plech, který je pokrytý pečícím papírem.

Trouba musí být vyhřátá na 180 °C a perníčky pečte 8 minut.

Hotovo, teď už jen aby zchladly a můžete ozdobit.



Když servírovat, tak jedině v tomto porcelánu Villeroy & Boch / Toy’s Fantasy https://www.luxurytable.cz/toy-s-fantasy/

čtvrtek 9. listopadu 2017

Ty nejkrásnější vánoční ozdoby na stromeček, které si zamilujete

Taky se těšíte, až odbije první adventní neděle a nadšeně vytáhnete ozdoby na stromeček a začnete je věšet všude po bytě, aniž by si o vás ostatní mysleli, že jste blázni? Tak vítejte v klubu vánočních maniaků!



úterý 3. října 2017

Bílé Vánoce Villeroy & Boch 2017

Ještě jsme si pořádně ani neužili sluníčka a už na nás dýchá podzim a z dálky mávají Vánoce. Už přichází čas vymýšlení vánočních dárků, plánování pečení cukroví a přemýšlení nad tím, co dáme dětem na Mikuláše. Jupí! Vánoce a veškerou vánoční atmosféru nesoucí se od adventu až po Silvestr naprosto milujeme. Máte to podobně? Ano? Tak se pojďte společně s námi pokochat vánočním porcelánem Villeroy & Boch.

Vánoční inspirace od Villeroy & Boch

čtvrtek 7. září 2017

Není dýně jako dýně. Která se hodí do koláče a která na polévku?

Věděli jste, že dýně můžeme rozdělit na okrasné a jedlé? Přesně tak, taky jsme z toho byli paf! Ne všechny dýně jsou totiž vhodné k jídlu, s některými totiž bývá více práce než následného užitku. A ačkoliv se dýně těší v posledních letech velké oblibě, mnoho z nás zná jen jeden druh – Hokkaido. Určitě víte o které je řeč, je kulaťoučká a má výraznou oranžovou barvu. Taková ta americká filmová klasika.

Ono nich ale existuje mnohem více! Různé tvary, velikosti, barvy, vzory… Každá chutná trochu odlišně a hodí se k jiným účelům.

Dýňová polévka a kolekce French Garden od Villeroy & Boch

středa 19. července 2017

Recept na domácí zmrzlinu na několik způsobů

Taky už vám došly v mrazáku kupovaná zmrzlina? Nemusíte vůbec smutnit, dáme vám recept na lepší, zdravější, lahodnější a hlavně domácí! A to nejlepší? Můžete si ji udělat z čehokoliv budete chtít. Jedinou podmínku je kvalitní mixér, který si poradí i s opravdu tvrdými ingrediencemi.


Tradiční ovocná dřeň 

Recept známý už několik generací - rozmixovat ovoce, přisypat cukr, promíchat, nabalit do formy, zamrazit. Ale! Určitě znáte ten problém, kdy vytáhnete dřeň z mrazáku a je z ní ledová cihla. Abyste si pochutnali na ovoci, musíte čekat několik minut (někdy i desítky minut!), než dostane zmrzlina tu správnou konzistenci a půjde nabrat lžičkou. Právě z těchto důvodů je vhodné připravit si dřeň opačným způsobem. Těsně před podáváním a ze zmraženého ovoce.

Vznikne vám krémová zmrzlina, která se bude rozplývat na jazyku. A světě div se, zamrazit se dají nejen jahody, maliny, borůvky a další lesní plody, ale také banány, meruňky, kiwi, mango, broskve a plno dalších kousků ovoce. Můžete si tak vytvořit zmrzlinový mix podle svých představ.

Náš malý tip: Vynechejte bílý rafinovaný cukr. Pokud narazíte na krásně sladké ovoce, cukr je úplně zbytečný. V opačném případě ho nahraďte Stévií nebo jiným přírodním sladidlem.

Banánový krém ze zralých banánů

Nevíme, jak to máte doma vy, ale nám se občas stane, že se nějaký ten banán zatoulá v košíku s ovocem. A ejhle, jak ho objevíme, už chytá krásnou hnědou barvu. To ale vůbec ničemu nevadí, ba naopak je to dobře! Čím zralejší banán, tím lepší zmrzlina.

Banán nakrájejte na kolečka a zamrazte. Pak ho stačí šoupnout do mixéru, přilít smetanu a krémová banánová zmrzlina je na světě. A doporučujeme ozdobit čokoládovými lupínky, mňami!

Náš malý tip: Smetanu přidávejte po troškách, třeba po lžících, ať vám nevznikne banánový mléčný koktejl :-).


Alkoholická zmrzlina pro dospělé

zamrazit se dá ledacos. Pokud si chcete letní sověžení trochu zpestřit, přilijte do zmrzliny panák rumu nebo likéru. Uvidíte, že zmrzlina dostane úplně jiný rozměr. A co třeba taková ananasová zmrzlina s kokosovým mlékem a malibu alá zmrzlá Piña Colada :-).

Tuto zmrzku doporučujeme pouze dospělým jedincům ve večerních hodinách, kdy už není takové horko :-). 

středa 14. června 2017

Speciál o víně: Jak degustovat víno a jak jej skladovat?

Taky máte rádi víno? My milujeme sladké bílé. Čím větší obsah zbytkového cukru, tím lépe. Musí se ale jednat o přírodní cukry, přislazovaná vína by měla zůstat tam, kde jsou – v regálech v obchodě. U vína bychom neměli šetřit na penězích. Věřte nám, sami poznáte rozdíl na první koštnutí.

Když už jsme nakousli to dělení vín, tak se do toho pustíme trochu víc. Vína se dělí dle barvy hroznů na červená, růžová, bílá. Dále můžeme rozdělit vína, jak jsme už naznačili, podle obsahu zbytkového cukru. Odtud vychází známé suché, polosuché, polosladké a sladké víno. Pokud se chceme ještě více zabývat dělením vín, můžeme zabrousit k vínům s přívlastkem, přírodním vínům, aromatizovaným, likérovým, šumivým a perlivým. My ale nejsme vinaři, proto se do popisů kvašení a pěstování jednotlivých odrůd raději pouštět nebudeme. My jsme jen příležitostní a nadšení konzumenti :-).