FISH & CHIPS

Pro 4 osoby:

Ingredience:

• 4  filety z tresky  nebo jiné oblíbené, ideálně bílé ryby bez kostí

Na těstíčko:

• 200g hladké mouky
• 1 lžíce hnědého cukru
• 1/4 lžičky soli
• 2 vejce (oddělit žloutky a bílky)
• 4 lžíce piva
• 6 lžic mléka
• 6 lžic vlažné vody
• vepřové sádlo nebo olej vhodný na smažení

Postup:

Smícháme mouku s cukrem a solí, vmícháme 2 žloutky, pivo, mléko a vodu a vytvoříme hladké těsto. Necháme 30 minut odpočinout a po té vmícháme ušlehaný bílek (stačí jen zpěnit dostředně husté konzistence).

Rozpálíme dostatečné množství tuku na smažení.
Filety nejdříve obalíme v mouce a pak obalíme v těstíčku (otvory po prstech na rybě opatrně zakápneme trochou těstíčka). Smažíme do zlata.

Příloha:

Správně se má ryba servírovat s domácími bramborovými hranolky, domácí majonézou, zeleným hráškem (klidně použijte zmražený, který nechte jen povolit na pařáku a pak, pokud chcete, lehce rozmáčkněte vidličkou a proložte 2 tenkými plátky másla). Klidně tuto klasickou přílohu nahraďte svým oblíbeným salátem.