neděle 1. června 2014

MASOVÉ KULIČKY SE ŠPAGETAMI




Jestli také řešíte, co si počnete se zbytkem nespotřebovaného mletého masa z grilování, doporučuji dobrotu, kterou zabodujete nejen u svých ratolestí. Jde o americkou klasiku a věřte mi, nefiguruje v každém druhém americkém rodinném filmu bezdůvodně.

Ingredience na masové kuličky:
  • 600 g mletého hovězího masa
  • 150 g cibule, nadrobno nakrájené
  • 1 stroužek česneku, prolisovaného
  • čerstvé koření (petržel, rozmarýn, oregano, bazalka, majoránka, tymián,...)
  • 1 vejce, rozšlehané
  • 1 lžíce mléka
  • 3 lžíce strouhanky
  • sůl
  • pepř
  • 5 lžic olivového oleje

Ingredience na omáčku:
  • 800 g krájených rajčat
  • 100 g cibule, nadrobno pokrájené
  • 1 stroužek česneku, nadrobno pokrájeného
  • 1 kostka hovězího vývaru
  • 1 čajová lžička hnědého cukru
  • 1 lžíce čerstvého koření (rozmarýn, bazalka, tymián, oregano)
  • sůl
  • pepř
  • 3 lžíce olivového oleje

Postup rajčatová omáčka:
V hrnci opečeme cibuli s česnekem na 3 lžících olivového oleje dozlatova. Přidáme konzervovaná nakrájená rajčata, hovězí vývar, cukr, koření a vaříme na středním stupni přibližně 30 minut.

Postup masové kuličky:
Mezitím do pánve vlijeme 2 lžíce oleje a opečeme na něm cibuli s česnekem dozlatova. Vejce rozšleháme s mlékem a smícháme s ostatními ingrediencemi, včetně opečené cibule s česnekem. Rukou vytvarujeme přibližně 24 kuliček o průměru cca 3 cm. Kuličky na nepřilnavé pánvi opečeme na 3 lžících oleje do hněda. 

Uvaříme 500 g špaget ve velkém hrnci dle návodu. Na jednotlivé porce špaget v talíři naskládáme masové kuličky a zalijeme omáčkou. Porce můžete posypat oblíbeným strouhaným sýrem (mozzarela, gouda, parmezán...). 

Dobrou chuť!