Připravte se na horší časy – Zavařování jako prospěšný koníček

S koncem sezony a nástupem chladnějších dní se pomalu mění jídelníček a dostupnost některých surovin je horší. V létě se dá čerstvé i exotické ovoce sehnat skoro všude, avšak teď to bude trošku náročnější. Proto je potřeba se připravit na horší časy! Nastává čas si pořídit zavařovací sklenice a pustit se do výroby tradičních kompotů, džemů nebo marmelád. Pojďme se společně podívat na to, proč a jak se zavařuje ovoce. Uvidíte, jaká je to prospěšná zábava.

Letní osvěžení - tipy na nejoblíbenější drinky, které si můžete udělat doma

Na letní dny plné slunce se těší snad úplně každý. Aby si to člověk řádně užil a necítil se jako v sauně, je potřeba se mít čím zchladit. Na to jsou zaručeně nejlepší domácí limonády, ovocné smoothie a další osvěžující drinky! Nejenže svému tělu dopřejete vitamínovou nálož, ale zároveň si můžete vyzkoušet udělat nápoj úplně sami a podle své chuti. Pojďme se podívat na nejoblíbenější drinky této sezóny!

Recept na domácí zmrzlinu na několik způsobů

Taky už vám došla v mrazáku kupovaná zmrzlina? Nemusíte vůbec smutnit, dáme vám recept na lepší, zdravější, lahodnější a hlavně domácí! A to nejlepší? Můžete si ji udělat z čehokoliv budete chtít. Jedinou podmínku je kvalitní mixér, který si poradí i s opravdu tvrdými ingrediencemi.

Tradiční ovocná dřeň 

Recept známý už několik generací - rozmixovat ovoce, přisypat cukr, promíchat, nabalit do formy, zamrazit. Ale! Určitě znáte ten problém, kdy vytáhnete dřeň z mrazáku a je z ní ledová cihla. Abyste si pochutnali na ovoci, musíte čekat několik minut (někdy i desítky minut!), než dostane zmrzlina tu správnou konzistenci a půjde nabrat lžičkou. Právě z těchto důvodů je vhodné připravit si dřeň opačným způsobem. Těsně před podáváním a ze zmraženého ovoce.

Vznikne vám krémová zmrzlina, která se bude rozplývat na jazyku. A světě div se, zamrazit se dají nejen jahody, maliny, borůvky a další lesní plody, ale také banány, meruňky, kiwi, mango, broskve a plno dalších kousků ovoce. Můžete si tak vytvořit zmrzlinový mix podle svých představ.

Náš malý tip: Vynechejte bílý rafinovaný cukr. Pokud narazíte na krásně sladké ovoce, cukr je úplně zbytečný. V opačném případě ho nahraďte Stévií nebo jiným přírodním sladidlem.

Banánový krém ze zralých banánů

Nevíme, jak to máte doma vy, ale nám se občas stane, že se nějaký ten banán zatoulá v košíku s ovocem. A ejhle, jak ho objevíme, už chytá krásnou hnědou barvu. To ale vůbec ničemu nevadí, ba naopak je to dobře! Čím zralejší banán, tím lepší zmrzlina.

Banán nakrájejte na kolečka a zamrazte. Pak ho stačí šoupnout do mixéru, přilít smetanu a krémová banánová zmrzlina je na světě. A doporučujeme ozdobit čokoládovými lupínky, mňami!

Náš malý tip: Smetanu přidávejte po troškách, třeba po lžících, ať vám nevznikne banánový mléčný koktejl :-).

Alkoholická zmrzlina pro dospělé

zamrazit se dá ledacos. Pokud si chcete letní sověžení trochu zpestřit, přilijte do zmrzliny panák rumu nebo likéru. Uvidíte, že zmrzlina dostane úplně jiný rozměr. A co třeba taková ananasová zmrzlina s kokosovým mlékem a malibu alá zmrzlá Piña Colada :-).

Tuto zmrzku doporučujeme pouze dospělým jedincům ve večerních hodinách, kdy už není takové horko :-). 

TIPY NA LÉČBU NACHLAZENÍ: OBRAŤTE SE NA PŘÍRODU

Přelom zimy a jara přináší každoročně vlnu nachlazení a chřipek. Když už vás nemoc chytne, chcete se jí co nejdříve zbavit. Jak to ale udělat, abyste se vyhnuli antibiotikům a dalším lékům? Poradíme vám, jak se uzdravit za pomoci léčivých čajů a bylinek.

ZAMRAZTE, ZCHLAĎTE A OSVĚŽTE SE!

Je to tady! Léto plné slunce a tepla, léto plné odpočinku a dovolených. Co ale dělat, když už se horko stává neúnosným? Máme pro vás jednoduchý tip, nad kterým jste už zajisté uvažovali. Letní osvěžení v podobě domácích zmrzlin nebo limonád vám přijde vždycky vhod.

KOKTEJLY A MÍCHANÉ NÁPOJE V POHODLÍ DOMOVA

Sedíte na pláži s koktejlem v ruce, posloucháte šumění moře, myšlenky na práci a domácí povinnosti jste nechali doma zamknuté ve skříni…

Krásná představa, že? Někteří z nás už možná na dovolené byli, jiní se teprve chystají a někteří ji ani nemají v plánu. Nevěšte však hlavu, že letní dovolenková atmosféra je pryč, s námi si můžete užívat každého volného dne jako v Karibiku na jachtě!

Recept na dovolenou v Karibiku

Budeme potřebovat:

• Lehátko či deku 
• Sluneční brýle 
• Jednu slunečnou neděli 
• Plavky 
• Opalovací krém 
• Slunečník 
• Vychlazený koktejl 

Vše protřepat, nemíchat… a vuala, neděle v Karibiku je na světě.

OSVĚŽUJÍCÍ LIMONÁDA BEZ CHEMIE

V parných letních dnech je potřeba dodržovat pitný režim. Ale kdo by chtěl neustále pít nápoje s umělými sladidly a barvivy? My určitě ne, a proto upřednostňujeme vlastnoručně vyrobenou limonádu. Vhodná pro vegany, vegetariány, frutariány, masožravce, býložravce, prostě pro všechny. Možná tento rychlý letní tip už znáte, ale pokud ne, doufáme, že vás budeme inspirovat. Potřebujete k tomu své oblíbené ovoce nebo zeleninu, čistou vodu a džbánek nebo karafu. Připravte se s námi na léto!

A co všechno potřebujete?

• Ovoce/zelenina 
• Tekutiny 
• Džbánek/karafu 

Recept:

• Ovoce či zeleninu pořádně omyjte, nakrájejte na středně velké kusy.
• Vložte jej do džbánku  nebo do karafy.
• Zalijte dostatečným množstvím tekutin, můžete přidat také led.
• Nechte odležet, nejlépe přes noc v lednici Tento základní recept můžete obměňovat a zkoušet na různé způsoby. 

Doporučujeme nápoj připravit a co nejdříve podávat. Při dlouhodobém odstávání dochází k okysličování, čímž přicházíme o vitamíny ze syrového ovoce.

A co všechno můžete použít?

• Maliny 
• Jahody 
• Rybíz 
• Borůvky 
• Ostružiny 
• Citróny 
• Pomeranče 
• Grepy 
• Okurky 
• Hroznové víno 

Vyzkoušet však můžete také jablka, třešně nebo višně. Možná vás překvapí okurky, ale věřte nebo ne, my si je nemůžeme vynachválit. Limonáda ze salátové okurky osvěží, její chuť je decentní a jemná. Pokud milujete svěží chuť okurky, neváhejte! Zkoušejte, experimentujte a najděte ten nejlepší mix pro vás. Limču můžete dochutit třtinovým cukrem, mátou, meduňkou nebo medem.

BORŮVKOVÝ DŽEM SE SEMÍNKY CHIA BEZ CUKRU

Zdraví, zdraví, zdraví. Jsme obklopeni jedy v potravinách, v obalech, ve vzduchu, ve vodě a proto je pro mnoho z nás čím dál důležitější mít kontrolu nad tím co jíme, jak to jíme a jak uchránit organismus před tím, co mu škodí a naopak doplnit to, čeho se mu přirozeně nedostává.

Semínka Chia jsou plná zdraví. Jsou silným antioxidantem, snižují obsah cukru v krvi, obsahují proteiny, jsou zdrojem omega-3 mastných kyselin, zdrojem železa, zinku, fosforu, magnesia,...

Stevia je přírodním sladidlem. Naučte se nahrazovat jí cukr. Je skvělá v nápojích, džemech a je nenáročná na pěstování.

Takže, jestli chcete snídat zdravě, doporučuji tento recept na zdravý džem. Co potřebujete:

• 375 g borůvek
• 4 lžíce lístků stévie
• šťáva a kůra z 1 bio-citronu
• 30 g semínek Chia

Rozmixujte borůvky na hladké pyré a přidejte citronovou šťávu a kůru. 

Umístěte semínka Chia do velké mísy a smíchejte s nasekanými lístky stévie a borůvkovým pyré.

Zakryjte a nechte v lednici 2-3 hodiny. To způsobí, že semínka Chia do sebe absorbují tekutinu z pyré a pěkně nabobtnají a stévie uvolní přírodní cukr. 

Vychlazenou směs znovu rozmixujte na jemnou pastu. 

Sterilizujte 0.5 l sklenici Kilner a naplňte ji džemem. Skladujte v lednici a spotřebujte do 4 dnů.

Zdroj: Sanjana Modha pro Kilner

JABLEČNÝ KOLÁČ

Dnes bylo venku tak krásně, že se po plačtivém víkendu můj manžel rozhodl spontánně pracovat na zútulnění zahrady. Tak mě tím zaskočil, že jsem ho chtěla odměnit. Když jsem se rozhlédla po zásobách, napadlo mě využít jablka, která jsem si objednala v bio bedýnce minulý týden. 

Moje nejstarší dcera, kvůli které slavíme už několik let Halloween a letos nás poprvé čeká i Díkuvzdání, přišla s nápadem upéct American Apple Pie - tedy jablečný koláč. Nebojte se, nevedeme dceru ke zbožňování kultu amerikanismu, jen tyto svátky zkoumáme z kulinárního hlediska a jsme nadšeni pro cokoli, co jsou s námi děti ještě ochotné sdílet. V případě Halloweenu jsou to večírky pro děti, při kterých se vydlabávají dýně, pečou se strašidelné muffiny a jiné děsivé dobroty a děti pobíhají po domě v maskách. V případě Díkuvzdání se chystáme péct krocana a dýňový koláč a jen tak pobýt s celou naší velkou rodinou.

Musím se hned na začátku přiznat, že ačkoli se má toto těsto nechat vychladit v lednici 2 hodiny, tolik jsme se na koláč těšily, že jsme odmítly čekat a těsto použily okamžitě. Je to sice pracnější a lepivější varianta, ale dá se to zvládnout. Jen v případě, že chcete koláč ještě na povrchu ozdobit vykrájenými plátky z těsta, doporučuji jej přeci jen nechat vychladit. Takže jak na něj:

Ingredience:

Těsto:

• 1 vychlazené máslo, nakrájené na maličké kostičky
• 2 šálky hladké mouky
• 1 lžíce hnědého krystalového cukru
• 1/4 lžičky soli
• 1 vejce
• 1 lžíce jablečného octa
• 1/4 šálku studené vody

Náplň:

• 6 větších jablek, oloupaných, bez jadřinců, rozčtvrcených a nakrájených na tenké plátky
• 1/2 šálku krystalového cukru
• šťáva z 1 citronu
• lžička skořice
• špetka mletého kardamonu
• lžíce rozpuštěného másla

Do hladké mouky vmíchejte postupně máslo, vejce, cukr, sůl, jablečný ocet a nakonec pomalu studenou vodu. Hladké, lesklé těsto vytvarujte do koule a zabalte do potravinářské fólie. Nechte min. 2 hodiny chladit v lednici (nebo dejte na 20 minut do mrazáku).

Mezitím si připravte jablka a smíchejte je s ostatními ingrediencemi.

Nechte rozehřát troubu na 180°C. 

Oddělte 1/3 těsta a větší část rozválejte do kulata. Vyložte jím nevymazanou kulatou skleněnou, porcelánovou nebo jinou zapékací nádobu a nechte 2-3 cm těsta viset přez okraje  nádoby. Naskládejte do nádoby připravenou jablečnou směs. Vyválejte odloženou část těsta do kulata a pomalu jím přikryjte koláč. Spojte neprodyšně horní okraj s přesahující spodní částí koláče tak, aby byl zcela uzavřen.

Vložte do předehřáté trouby a pečte 40 minut.

Koláč servírujte teplý či studený se šlehačkou (já jsem šlehačku ještě poprášila trochou mleté skořice). Je křehký a skvělý.

ŠVESTKOVÝ KOLÁČ SE ŽMOLENKOU

this image is licensed

Mám ráda švestky a miluju švestkový koláč. Bohužel, ačkoli jsem zkoušela několik receptů, nikdy to nebylo ono. Buď nebylo dobré těsto, nebo vrstvu těsta a švestek dělila podivná, nebo spíš nepovedená náplň. A že jsem se opravdu snažila. Manželova teta totiž patřila mezi koláčové bohyně. A vlastně i všechny moje tety ze Šumavy, vždy na co sáhly, to upekly skvěle. Takže já jsem si dala za cíl, alespoň se jim pekařsky přiblížit.

Mé kamarádky, vědomy si mého švestkové komplexu, mi pravidelně na konci léta začínají nosit jejich úžasné švestkové koláče, navíc s komentářem typu "... ale prosim Tě, vždyť je to nejjednodušší koláč na světě, to zvládneš i Ty". Pravidelně sním většinu koláče sama a můj komplex, s každým nepodařeným, švestkovým propadákem, sílí.

Tentokrát jsem se, jako každý rok s příchodem švestek, rozhodla konat. Do své biobedýnky jsem si nechala přibalit 3 kg švestek. Manžel si okamžitě 2 kg švestek rezervoval na švestkové knedlíky a mě tedy zbylo švestek tak akorát na 1 pokus o vytoužený švestkový koláč.

Tentokrát zkouším jednoduše vyhlížející recept, tak mi držte palce. Vyhrnuji rukávy a jdu do toho!

this image is licensed
ŠVESTKOVÝ KOLÁČ SE ŽMOLENKOU

Už těsto jsem si zamilovala. Tenhle pocit asi znají jen ženy. To uspokojení z krásného, lesklého, hebkého těsta, které slibuje skvělý výsledek.

Takže, zatím, co se koláč peče v troubě, sdílím s Vámi tento recept a tiše doufám, že se mé nadšení z těsta odrazí na chuti koláče:

Těsto + švestky:

• 500 g + 1 lžíce hladké mouky
• 2 žloutky
• 300 ml vlažného mléka
• 42 g čerstvého, nebo 1 balíček sušeného droždí
• 80 g hnědého cukru
• 80 g rozpuštěného másla
• špetka soli 
• 1 kg švestek

Ve 100 ml vlažného mléka s 1 lžící hladké mouky a lžičkou cukru necháte nakynout droždí. Nasypte mouku do velké mísy. Smíchejte s kváskem, cukrem a solí. V další misce smíchejte zbylé mléko, rozpuštěné máslo a 2 žloutky. Vypracujte těsto, nechte kynout přibližně 45 minut.

Zatímco kyne těsto, omyjte, rozpůlte a vypeckujte švestky.

Připravte si žmolenku, na kterou potřebujete: 

• 100 g povoleného másla
• 80 g bílého cukru krystal
• 160 g hrubé mouky

Všechny ingredience dejte do středně velké mísy a promněte v prstech, dokud nevytvoříte kompaktní žmolenku.

Když těsto vykynulo, vyložte pečící plech pergamenovým papírem a prsty rozprostřete těsto po plechu. Těsto hustě obložte půlkami švestek, slupkou dolů, posypte žmolenkou a vložte na 20-25 minut do trouby na 170°C. Špejlí vyzkoušejte, jestli už těsto nelepí a servírujte lehce poprášené cukrem (pokud máte rádi koláč sladký).

A já jdu vyndat koláč z trouby. Voní skvěle!

Navíc, protože mi do schránky, jako naschvál, přišel katalog ovocných stromků a keřů, objednala jsem si nový stromek - švestku domácí velkoplodou.

REBARBOROVO-JAHODOVO-JOGURTOVÉ MUFFINY

this image is licensed

Tak a je tady první pěstitelský neúspěch. Můj neúspěch - a ten si neodpouštím. Zasela jsem několik semínek rebarbory dle doporučení, tedy přímo do země. A po 4 měsících - nic. Vůbec nic. Ani pokus sazeničky o klíček. Tak jsem si minulý týden zakoupila rebarboru vyklíčenou - a hned dvě, pro jistotu. Sice si na první sklizeň musím počkat do příštího roku, protože stvoly měří asi 2 centimetry, ale už teď se těším na upečení tohoto dezertu, který v sobě kombinuje to co miluji já (tedy rebarboru) a co má rád zbytek rodiny (muffiny, jahody a jogurt). 

Ingredience:

2 šálky polohrubé mouky + 1 lžíce na pokrytí ovoce
1 lžička kypřícího prášku
1 lžička jedlé sody
½ lžičky soli
¼ šálku másla
¼ šálku rostlinného oleje
¾ šálku krupicového cukru
1 vejce
1 šálek bílého jogurtu
½ lžíce mandlového extraktu
¾ šálku jemně nasekané rebarbory (jeden velký stvol)
1 šálek nasekaných jahod
¼ šálku hnědého cukru na povrch

Postup:

Předehřejte troubu na 225 °C. Elektrickým mixérem ušlehejte máslo s cukrem a olejem do krému.
V další míse smíchejte první 4 ingredience. Přidejte vejce, jogurt, mandlový extrakt do cukrové směsi a dobře promíchejte. Po té postupně vmíchejte suchou směs do cukrové směsi.

Jemně vmíchejte nasekanou rebarboru a jahody do směsi. 

Směsí naplňte muffinové košíčky - vždy přibližně 1/4 šálku do každého košíčku. Povrch každého muffinu vždy posypejte hnědým cukrem.

Pečte 12 - 14 minut do zlatova.

ČERVENÁ SANGRIA

this image is licensed

Sangria - pro někoho laciné letní víno, pro mě vzpomínka na úžasnou svatební cestu na Mallorku, kde se tomuto osvěžujícímu nápoji, plnému ovoce, říká "vitaminos". Servíruje se ve velkém džbánu.

Recept je vhodný spíše pro dámy, panům by toto množství "vitamínů" nemuselo vyhovovat. 


Ingredience:

• 750 ml vína Rioja
• 3/4 šálku likéru Solerno z červených pomerančů
• 3/4 šálku Leblon Cachaca (brazilský rum)
• 1 1/2 šálku pomerančového džusu
• 3/4 šálku třešňového džusu
• 3/4 šálku cukrového syrupu (voda a cukr 1:1 - ohřívat do rozpuštění cukru, nechte vychladnout)
• 1/2 šálku čerstvé limetkové šťávy
• 1 1/2 šálku kuliček z vodního melounu
• 1 šálek malin
• 1 šálek ostružin
• 2 bio mandarinky, nakrájené s i s kůrou na tenké plátky
• 1 bio limetka, nakrájená s i s kůrou na tenké plátky
• 1 svazek lístků bazalky

Postup:

Nalijte tekuté složky do velkého džbánu. Přidejte čerstvé ovoce.

Přikryjte a chlaďte alespoň 2 hodiny v chladničce. Servírujte ve sklenicích a ozdobte lístky bazalky.

RŮŽOVÁ LIMONÁDA

Servírováno s láskou ve džbáncích Kilner

• Výtěžnost: 350 ml sirupu
• 
  
• Ingredience:
• 300 g hnědého cukru
  1 1/2 bio citronu, na plátky
  1 bio pomeranč, na plátky
  500 g malin
  led a čestvá máta při servírování (podle chuti)
• 
  
• Postup:
• Všechny ingredience dejte do velkého hrnce a zalijte 350 ml studené vody. 
• Přiveďte k varu, občas zamíchejte. Po dosažení varu sejměte z plotny a nechte vychladnout.
• Prolijte přez síto do džbánu a vymačkejte lžící zbylou štávu z ovoce.
• Sirup můžete nyní skladovat v lednici až týden.
• Servírujte ve sklenicích s kostkami ledu a čestvou mátou. 
• Kilner lahve 0.5 litru jsou skvělé k servírování a skladování limonád. 

BEZOVÁ LIMONÁDA

Klasika, kterou známe od našich babiček

Je sezóna bezového květu. Neváhejte a využijte ji k přípravě limonády, která chutná skvěle jak samotná, tak jako doplněk koktejlu z Prosecca, bílého vína, s becherovkou a tonikem - prostě využití je neomezené!

Ingredience:

750 ml vody

1½ kg bílého krystalového cukru 

1½ bio citronu

15 čerstvých paliček květu černého bezu (omyté, nechte na stopce)

40g kyseliny citronové

Postup:

Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a ohřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Občas zamíchejte.

Nahrubo okrájejte kůru z citronů nožem, nebo škrabkou a citrony pokrájejte na silnější plátky (později je použijete). 

Přiveďte vodu k varu a když cukrová voda začne vypadat jako sirup, sejměte ji z plotny. 

Přidejte bezové květy, plátky citronu, citronovou kůru a kyselinu citronovou. Dobře promíchejte a nechte 24 hodin louhovat v zakrytém hrnci. 

Slijte tekutinu přez síto a mušelín nebo čistou utěrku do jiného hrnce a počkejte až všechna tekutina odkape (můžete i vymačkat). 

Naplňte lahve s pomocí trychtýře a ujistěte se, že jsou lahve sterilizované a čisté.  

Limonáda vydrží v lednici až 6 týdnů. 

NAKLÁDANÉ CITRONY

• 
  
• Nakládané citrony jsou skvělé při přípravě ryb, marinování masa ke grilování, v kuskusu, tajine... Jde o marockou specialitu. Nálev můžete doplňovat vodou a solí. Optaně se solením pokrmu, do kterého citrony použijete! 
• Doba vaření: 10 minut
  Výtěžnost: přibližně 450 g – 1 zavařovací sklenice
  Trvanlivost: 6-9 měsíců v lednici
• 
  

Ingredience:

• 4 bio citrony, omyté
• 115 g hrubozrnné soli
• pár bobkových listů
• ½ lžíce kuliček černého pepře
• 1 sušená chilli paprika
• Kuličkový koriandr, nebo kmín, fenyklová semínka, skořice, česnek, zázvor, tymián, rozmarýn,... na dochucení dle Vašeho výběru
• Čestvě vymačkaná šťáva ze 2 citronů
• 
  
• Postup:
• Prořízněte každý citron ze dvou třetin podélně do kříže ostrým nožem. Pozor, abyste citron úplně nerozřízli. 
• Citrony opatrně otevřete, nasypte dovnitř sůl a pak do zavařovací sklenice těsně k sobě s ostatními citrony. Vybrané koření přidejte do sklenice (nechte si záležet, aby vypadalo hezky, pokud věnujete citrony jako dárek). Přidejte do sklenice zbytek soli. 
• • Nalijte do sklenice citronovou šťávu. Pokud není sklenice s citrony úplně zalita, doplňte převařenou vodou. Uzavřete sklenici a skladujte v pokojové teplotě. Sůl vytvoří nálev. Občas otočte sklenici víkem dolů a zpět, aby se nálev promíchal. Před použitím nechte odstát 3-4  týdny, dokud citrony nezměknou.

JAK VYROBIT... JAHODOVOU MARMELÁDU

Ingredience:

• 900 g čerstvých jahod, omytých a zbavených stopek
• 800 g hnědého cukru
• 4 lžíce citronové šťávy

Postup:

Krásný hrnec na džem nejen slouží, ale i zdobí

Vložte všechny jahody do Kilner hrnce na džem a rozmačkejte je mačkadlem na bramborovou kaši.

Přidejte cukr a citronovou šťávu.  Ohřívejte na střední teplotu dokud se nerozpustí cukr.

Přiveďte k varu.

Vařte směs do doby, než dosáhne 105°C. Sundejte z plotny.

Nechte trochu vychladnout a rozdělte do sterilizovaných, teplých sklenic Kilner a nechte cca 1 cm místa od okraje.

Uložte na chladné, suché, tmavé místo. Po otevření skladujte v lednici.

JABLEČNÁ PŘESNÍDÁVKA

• Výtěžnost: 3 láhve 500 ml

Ingredience:

• 6 lžic čerstvé citronové šťávy
• 3 kg jablek, např. typu Braeburn
• 90 g cukru

• Postup:

Připravte si teplé, sterilizované sklenice a víčka.

Vlijte citronovou šťávu do hrnce na džem Kilner, nebo do jiného nerezového hrnce. Zbavte jablka jadřinců a nakrájejte na kostky. Míchejte průběžně tak, abyste jablka obalili citronovou šťávou a zabránili tak hnědnutí. Vsypejte cukr. 

Přidejte tolik vody, aby zalila celé dno a jablka s cukrem se nepřipálila ke dnu. Přiveďte rychle k varu. Snižte teplotu a vařte za stálého míchání do změknutí, přibližně 20 minut.

Po dávkách propasírujte přez síto do velké mísy. Přelijte do čistého hrnce. Přiveďte rychle k varu, snižte na střední teplotu, míchejte. Omáčka zhoustne a když se Vám zdá konzistence správná, je to chvíle pro přelití do sklenic.

Nalijte horkou směs do sklenic a nechte přibližně 6 mm od horního okraje volných. Očistěte okraje sklenice a pevně uzavřete víčkem. Nechte naplněné sklenice povařit 20 minut ve vodní lázni.

ŠVESTKOVÉ ČATNÍ

Skvělé čatní ke každém masu, nebo rýži

• Výdrž: 6 měsíců
• Výtěžnost: 2 kg
• 
  
• Ingredience:

• 1 kg švestek, půlených, vypeckovaných a jemně pokrájených
• 3 cibule, jemně pokrájené
• 100 g sušených brusinek nebo rozinek, nahrubo pokrájených
• 1 polévková lžíce jemně nastrouhaného zázvoru
• 1 polévková lžíce tmavých hořčičných semínek
• 1 polévková lžíce mletého kmínu
• 1 polévková lžíce papriky
• 1 lžička chilli papriček, sušených, nakrájených na drobno
• 750 ml červeného vinného octa 
• 500 g cukru mascobado (hnědý jemně pomletý, nerafinovaný, surový třtinový cukr)

A takhle vypadá realita - tyto sklenice jsem naplnila téměř 4

• • • Postup:
• Smíchejte všechny ingredience, kromě cukru, ve velkém hrnci a přiveďte k varu.
• Když se směs začne vařit, snižte teplotu a vařte 10 minut, do změknutí švestek. 
• Přidejte 2 lžíce soli, cukr a míchejte do rozpuštění.
• Nechte hrnec bez poklice a vařte směs 25-30 minut, míchejte ode dna, aby se směs nepřichytila.
• Nalijte čatní do teplých, sterilizovaných sklenic a uzavřete. Před prvním použitím nechte uložené alespoň 2 týdny, aby se chutě promísily a získaly na síle. 

MANGOVÉ LATTÉ

Pro 1 osobu

Ingredience:

• 250 ml plnotučného mléka
• 40 ml mangového sirupu
• 4 kostky ledu
• 2 plátky manga, na kostičky

Příprava:

Umístěte kostky ledu do sklenice. Přidejte mangový sirup. Pusťte mléko z pěniče do sklenice s ledem a sirupem. 
Přidejte druhou dávku mléčné pěny, kostičky manga a podávejte s brčkem. 

Zamíchejte a užívejte si.

Skvělé kávy a pěny dosáhnete v espresso automatech švýcarské firmy Jura.

Impresa J9 TFT Chrom

PĚNA ROMANOFF

Pro 1 osobu

Ingredience:

250 ml plnotučného mléka

40 ml vanilkového sirupu

2 jahody

Příprava:

Tence nakrájejte jahody a umístěte řezy do sklenice.

Připravte první část studeného mléčné pěny do jiné sklenice. Do zbylého mléka ve šlehači přidejte pomalu vanilkový sirup a pusťte směs do sklenice s jahodami. První část pěny pomalu naservírujte do sklenice s ovocem a druhou částí pěny. Ozdobte jahodou a podávejte s brčkem. Zamíchejte a užívejte si.

Skvělé kávy a pěny dosáhnete v espresso automatech švýcarské firmy Jura.

Impresa J9 TFT Chrom