TEX MEX POPCORN

Víkend se nezadržitelně blíží a protože venku není zrovna počasí na grilování, mám pro Vás tip na víkendovou zobku pro sebe a pro přátele, kterou si zamilují. Tento recept nikdy nezevšední... 
Ingredience na 6-8 porcí:

• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1/2 šálku popcornových zrníček
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky granulovaného česneku
• 1/2 lžičky mletého římského kmínu
• 1 lžička chilli prášku
• 2 lžíce rozpuštěného másla
• 1/2 šálku sušená rajčata , nakrájené na kostičky (sušená vakuově zabalená, ne v oleji )
• 3/4 šálku drobně pokrájené chorizo klobásy
• 3/4 šálku čerstvého sýra, rozdroleného
• 1 pevné (ale zralé) avokádo , nakrájené na kostičky

Postup:
Vložte popcornová zrnka do velkého hrnce s těžkým dnem a 2 lžícemi rostlinného oleje a pomalu opékejte. Přiklopte, ale nechte malou mezeru mezi hrncem a pokličkou, aby pára unikala z hrnce. Poslouchejte popcorn a když přestane praskat, sundejte z plotny. Přesypte do velké mísy. Pokud máte mikrovlnnou troubu, připravte si popcorn v ní, podle návodu na obalu. 

Smíchejte sůl a ostatní koření v malé misce. Nalijte rozpuštěné máslo na popcorn a protřepejte. Nasypte koření a promíchejte s popcornem. Přidejte sušená rajčata. 

Rozdělte popcorn servírovací lžící do misek a posypejte chorizem, čerstvým sýrem a avokádem. Podávejte ihned!

Zdroj: Spicy Perspective

SLANÁ KARAMELOVÁ ZMRZLINA

Nedávno jsem zveřejnila recept na rebelské muffiny a rozhodla se v rebelii pokračovat. Muffiny chutnají sladko-slaně a kukuřičná mouka jim dodává zvláštní, popcornovou, příchuť. Rozhodně nejsou ideální pro zapřísáhlé milovníky klasických sladkých  muffinů, ale spíš pro odvážné gurmány, kteří se nebojí překonávat tabu. 

S receptem, který Vám nyní představím, je to podobné. I když si myslím, že tenhle recept se stane návykovým. 

Tuto zmrzlinu jsem poprvé ochutnala v anglickém městě Norwich. Bylo asi 12°C a já jsem čekala, až dcera s kamarádkou dokončí svůj nájezd na místní obchodní dům s levnou módou. Takže času jsem měla tolik, že jsem si tuto delikatesu objednala hned 2x. Na jídelníčku byla sice jen jako součást denního menu, ale zřejmě to byl můj vzhled východo-evropana, nebo vrozené gentlemanské chování Britů, které přimělo servírku se mnou o vyjmutí tohoto dezertu z menu nediskutovat a prostě ho přinést. Dvakrát. A pokud by venku nepršelo a nebyla skutečná anglická zima (byl únor), možná bych neodolala a požádala ještě o třetí várku.

Byla jsem zmrzlinou tak okouzlená, že si tu sladko-slanou chuť pamatuji ještě dnes. Naprosto překonala veškerá má očekávání. Servírku jsem zahrnula takovým množstvím chvály, že jsem ji evidentně šokovala. A protože venku je už téměř léto, nestyďte se a dejte si klidně 3 porce :) Zmrzlina je skvělá v kombinaci s čokoládovým dezertem, nebo čokoládovou polevou.

Ingredience:

• 250 g cukru krupice
• 500 ml smetany
• 300 ml plnotučného mléka
• 4 vejce
• 1 + 1/2 lžičky soli (nejlépe fleur de salt) 

Postup:

200 g cukru nasypejte do hrnce, nebo velké pánve a zahřívejte na středním plameni. Míchejte dokud nezačne tát. Když se roztaví, přestaňte míchat nechte hmotu dojít do jantarové barvy. Opatrně vlijte 300 ml smetany a duste za stálého míchání, dokud se karamel nerozpustí . Okamžitě přelijte do mísy a přidejte 1 a 1/2 lžičky mořské soli. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Zatímco směs chladne, dejte mléko, zbývající cukr a smetanu do rendlíku. Přiveďte za občasného mícháni pomalu k varu.

Ve středně velké míse lehce rozšlehejte vejce, smíchejte s polovinou směsi z rendlíku. Rozšlehanou směs pomalu vmícháte do druhé poloviny směsi v rendlíku a pomalu ohřívejte, dokud směs nezíská konzistenci pudinku. Neustále míchejte. Směs se nesmí vařit, mohla by se srazit. Nalijte pudink přes jemné síto do velké mísy (abyste pudink zbavil případných hrudek). Pokud jste se ale neulívali a šlehali poctivě, není nutné krásně hladkou směs cedit přes síto. Smíchejte s vychladlým karamelem. Vložte směs do lednice a občas zamíchejte.

Připravte si zmrzlinovač, nachlazený podle návodu výrobce. Umíchejte zmrzlinu, vložte do uzavíratelné nádoby a dejte zmrazit. Zmrzlina vydrží až jeden měsíc v mrazáku (i když se o tom dá velmi úspěšně pochybovat, protože Vás ujišťuji, že ji ihned sníte a do měsíce si recept ještě několikrát zopakujete).

DOMÁCÍ HAMBURGER

Hamburger... Zkusili jste někdy jiný hamburger, než ten co můžete mít v nejbližším fastfoodu za pár kaček? Nechutná Vám houska ze supermarketu, která je obvykle příliš suchá a omáčka se do ní vsákne s takovou rychlostí, že ji ve výsledku v hamburgeru vůbec necítíte? Upečte si vlastní, vláčné a skvělé hamburgerové housky.


Ingredience na 12 housek (v případě 6-8 účastníků grilování doporučuji toto množství):

• 825 g hladké mouky
• 60 čerstvého droždí (1 +1/2 sáčku sušeného)
• 60 ml olivového oleje
• 510 ml vlažné vody (35-40°C)
• 4 +1/2 lžičky hnědého cukru
• 6 lžiček soli (ne hrubozrnné)
• 3 vejce 
• 1 lžíce studené vody

Na housky smíchejte suché ingredience. Pomalu zamíchejte vodu a olej a 2 rozšlehaná vejce a vytvořte hnětačem nebo ručně lepivé těsto. Nepřidávejte mouku. Těsto má být lepkavé!
Nechte vykynout do doby, než se množství těsta zdvojnásobí (cca 1 hodinu na teplém místě).

Po vykynutí těsto znovu zamíchejte a na pomoučněném stole vytvarujte 12 bochánků a umístěte je na plech vyložený pečícím papírem. Doporučuji na 1 plech umístit 4 bochánky. 

Nechte znovu 20 minut kynout.

Rozpalte troubu na 200°C.

Rozšlehejte 1 vejce se lžící studené vody a vykynuté bochánky touto směsí potřete - nešetřete!

Pokud to mát rádi, posypejte housky sezamovým semínkem a pečte 10-15 minut, dokud housky nezhnědnou.

Hamburger:

• 500 g mletého hovězího
• 500 g mletého vepřového
• 4 lžičky soli
• 2 snítky čerstvého rozmarýnu
• 4 stroužky prolisovaného česneku
• koření dle Vaší chuti (chilli papričky, bazalka, majoránka, levandule, libovolný strouhaný sýr,...)
• čerstvě mletý pepř

Na dochucení:

• 3 velké cibule - nakrájené na tenké půlměsíčky a zkaramelizované (do hněda upečené na pánvi)
• 3 velká rajčata na plátky
• ledový nebo jiný salát
• oblíbený plátkovaný sýr
• kyselé okurky
• hořčice, kečup, pesto, tapenáda z černých oliv, majonéza, grilovací omáčka, chilli omáčka...

Postup:

Housky vyjměte z trouby a nechte vychladnout na drátěné mřížce. Po vychladnutí rozkrojte podélně napůl.

Prostřete podle svých možností, nebo momentálního nápadu

Než se housky upečou, smíchejte ingredience na hamburger a vytvarujte kulaté placky, které si upečete na grilu, nebo na pánvi.

Zbývá už jen připravit nějaký zajímavý koktejl

Doporučuji rozkrojené housky, hamburgery a oblohu nanosit na stůl a nechat každého, aby si vytvořil svůj vlastní hamburger. O zábavu budete mít postaráno a navíc si každý bude libovat, že právě ten jeho hamburger byl nejlepší.

NEJLEPŠÍ KÁVOVAR ROKU 2013

Milujete kávu tak jako my v Luxury Table? Už máte ten "svůj" nejlepší kávovar? Když najdete po letech hledání "to své", nikdo Vás nepřesvědčí o opaku?

My jsme se tak stali naprosto zarputilými obhájci švýcarské značky JURA, kterou máme téměř všichni, v naší malé firmičce, doma. Razíme totiž heslo, že pokud chcete zákazníka o něčem přesvědčit, nejlepší je poznat věc do hloubky a na vlastní kůži. 

V dnešní době také pokládáme za důležité vidět, co jíme a pijeme. Proto chceme kávu, která prochází kávovarem, vidět. Princip hotových káv v hliníkových a plastových obalech, do kterých nevidíte, nás tudíž nemá šanci přesvědčit, ať je káva sebelepší. Co se pak stane se všemi těmi obaly? Kolik jich pak skončí jako tříděný odpad? A co je opravdu uvnitř? Máme raději přímočará řešení, kde odpadají zbytečné otázky. Pro nás tedy káva = zrnková káva.

Chcete se s námi hádat? Přicházíme s fakty, ověřenými certifikační firmou TÜV SÜD:

Ocenění Plus X pro JURA: 

IMPRESSA Z9 One Touch TFT vyhrála ve čtyřech kategoriích a je proto “nejlepší plně automatický kávovar roku 2013”

To je on, mezi kávovary šampion!

JURA opět s hrdostí může oznámit, že obdržela nejprestižnější ocenění ve své kategorii pro jeden ze svých modelů plně automatických kávovarů. Z mnoha účastnících se modelů vybrala porota jako vítěze elegantní plně automatický model značky JURA v kategoriích Kvalita, Design, Jednoduchost ovládání a Funkcionalita. Tento prémiový kávovar nabízí to nejlepší v každém ohledu: skvělá kvalita kávy, fascinující design, sofistikovaný koncept ovládání a vysokou funkcionalitu; to vše přesvědčilo porotu. Již po desáté rozhodla nezávislá porota, složená ze zástupců 25 obchodních sektorů, o vítězství modelu značky JURA.

Jelikož obdržel tento model nejvíce ocenění ve své kategorii, obdržel i nejprestižnější ocenění ze všech: JURA IMPRESSA Z9 One Touch TFT obdržela plaketu kvality „Nejlepší produkt roku 2013“ za nejlepší automatický kávovar roku.

Ocenění Plus X je nejdůležitější ocenění za inovace v technologiích, sportu a životním stylu a je považována ze indikátor nejlepších inovativních produktů.

Modelem IMPRESSA Z9 OneTouch TFT představila, tradičně švýcarská firma JURA, nový standard prémiových plně automatických kávovarů, založený na samých superlativech. Na první pohled je patrný ten nejvyšší standard: IMPRESSA Z9 One Touch TFT připravuje kávu skvělé kvality, jednoduše se ovládá a má elegantní design. Vyrobena s ohledem na tradiční švýcarskou preciznost a z nejkvalitnějších materiálů, vyzařuje ze sebe přístroj sílu a charisma. Jednoduše vyberte kávovou specialitu z nabídky na barvném TFT displeji s neuvěřitelně tichý přístroj Vám připraví jakoukoliv specialitu od Espressa přes kávu, až po Cappuccino, nebo Latte macchiato. Zážitek je doplněný ladným osvětlením výsledného šálku kávy.

Nejnovější technologie pomáhají vytvořit skvělý, autentický výsledek. Aroma+ mlýnek mele kávová zrna dvakrát rychleji, než běžné mlýnky což pomáhá uchovat aroma. Dva termobloky, jeden pro kávu a horkou vodu, druhý pro páru, dodávají dostatek výkonu pro perfektní přípravu a výsledek. Jakýkoliv výkyv v teplotě nahřívání při delším nepoužívání přístroje, který vznikne je automaticky vyrovnán při přípravě další porce díky systému inteligentního předehřívaní. Tyto inovativní technologie zaručují vždy nejlepší přípravu porce kávy přes výškově a šířkově stavitelnou výpust. Latte macciato a Cappuccino stále nabývají na popularitě. Novou technologií FeinSchaum dokáže IMPRESSA Z9 vytvořit tu nejjemnější, krémovou mléčnou pěnu.

IMPRESA Z9 One Touch TFT je dostupná ve třech barevných variantách: Piano Black, Chrom a Aluminium.

Z9 Aluminium

Z9 Piano Black

Z9 Chrom

Gratulujeme firmě JURA a dodáváme: Spokojte se jen s tím nejlepším!

VŮNĚ MOŘE

Po týdnu se nám opět ukázalo slunce a vysouší, vodou zkoušenou, přírodu. Mně se začalo okamžitě stýskat po vůni moře, teplém písku mezi prsty a sladkém nic nedělání. 

V místní samoobsluze jsem nakoupila mraženou tresku a čerstvá rajčata a pečlivě si přečetla označení země původu. Nebyly z Maroka, ale z Itálie. To mě inspirovalo k uspíšení sklizně mé, historicky první, rukoly a s pomocí nejstarší dcery jsem vyrobila domácí rukolové pesto. 

Manžela jsem přemluvila k roztopení grilu. Chopil se práce jak je zvyklý, tedy po svém a roztopil gril. Ovšem nikoli na sluncem prozářené zahradě, ale v kuchyni, elektrický. I plánované večeře se ujal chlapsky a namísto přípravy ryby si tajně rozmrazil čerstvé italské klobásy salsiccia, které nevyžadují žádnou fantazii a jsou skvělé vlastně s čímkoli. No, nakonec je to také italská specialita.

Namazala jsem si  tvrdošíjně bagetu pestem, položila na ni klobásu (manželovi pro radost) a zasněně si povzdechla. Kouzlo plánované atmosféry bylo pryč a tak si sedám k počítači a vytvářím si pocit moře online.

Termoska Stelton, podnos Caffé Club, prostírka Corail, 

sklenice Viňa a kávové šapo Flow

Vzpomínám na loňskou cestu do Dánska a začínám vidět svět modrobíle. Tehdy jsme se, pod záminkou Legolandu,  rozhodli dětem ukázat, jak vypadaly naše dětské zahraniční cesty k moři - tedy na sever tehdejšího NDR. 

Pro ty šťastnější občas zbylo některé z křesel, dodnes vyráběných na ostrově Sylt.
I v létě se hodilo, mít s sebou u Baltu deku.

Byli jsme, stejně jako v době, kdy jsme byli děti, okouzleni městem Rostock. Tentokrát ne točenou zmrzlinou a barevnými plastovými lžičkami, ale jeho kolonádou, plnou skvělých restaurací, klidnou atmosférou a milými lidmi.

Lahvovaná vůně moře od Lampe Berger

Ve Warnemünde jsme okusili teplotu opravdového Baltu. Teplota vzduchu byla asi 30°C, moře mělo přibližně 15°C. Odolní domorodci se koupali s takovým nadšením, že jsme se styděli za nedostatečnou odolnost. Já jsem si sundala svetr, vyhrnula nohavice a statečně se procházela ledovou vodou. Naše děti, které jinak vodu milují, si teplotu vody vyzkoušely jen jednou a nadále si od moře udržovaly bezpečný odstup. 

Na baltskou specialitu, matjesy, jsme se těšili už od Dánska. Tam jsme ochutnali skvělé sushi, těstoviny i hamburgery, ale matjesů jsme se dočkali až v Rostocku. A byly skvělé. Dětem, otráveným už jen vyslovením slova "matjes" jsem, se svou velmi omezenou znalostí němčiny, objednala něco o čem jsem se domnívala, že je to toast se šunkou a sýrem. Jídlo, které nám servírka přinesla, ovšem vypadalo jako mozek nějakého záhadného a hodně dlouho mrtvého zvířete. Bohužel stejně i chutnalo. Manžel ztratil iluze o úrovni mé jazykové vybavenosti a dětem jsme museli koupit několik zmrzlin, jako náplast na nezapomenutelný gurmánský zážitek. I tak mi to ale připomínají dodnes.

Džbán Juice Concept, ubrousek Bicolore, miska Colour Concept,

váza Nek, talíř Flow, termoska Stelton, pánev na ryby, podnos Newwave

Moje romantické vzpomínky na poslední pobyt se právě, při vzpomínce na "mozek", rozplývají. Takže si vyhrnu rukávy a jdu uklidit kuchyni po manželově kulinárním výkonu.

Na viděnou!

RUKOLOVÉ PESTO

Huráá, vypěstovala jsem svou první bio rukolu! A to jsem kdysi přísahala, že já v životě nic nikdy pěstovat nebudu! A to předsevzetí mi vydrželo docela dlouho. 

Takhle přesně moje rukola vypadala, před semletím. 

Ale co s ní? Je jí z jednoho sáčku semínek poměrně hodně a donekonečna na tom záhonu asi nevydrží. Rozhodnutí bylo vcelku snadné - rukolové pesto. Tři pětiny naší rodiny ho milují a ten zbytek si zvykne. Obětovala jsem půl úrody a vytvořila z ní pesto, které se vešlo do 1 klasické zavařovací sklenice a 1 poloviční (tu využijte jako dárek pro toho, kdo ho dokáže ocenit).

Ingredience:

• 400 g rukoly
• 200 g parmezánu, strouhaného
• 120 g piniových oříšků, případně mandlí nebo kešu, strouhaných
• 250 ml panenského olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• šťáva z 1/2 citronu
• 1 lžička soli
• pepř 

Postup:

Ingredience dejte do mísy a mixujte do podoby jemné zelené kaše. Dochuťte solí a pepřem.

Pokud nechecte pesto mixovat, ale utřít jej v hmoždíři, samozřejmě můžete.

Hmoždíř Crush It, Rig-Tig

MANGOVÉ LATTÉ

Pro 1 osobu

Ingredience:

• 250 ml plnotučného mléka
• 40 ml mangového sirupu
• 4 kostky ledu
• 2 plátky manga, na kostičky

Příprava:

Umístěte kostky ledu do sklenice. Přidejte mangový sirup. Pusťte mléko z pěniče do sklenice s ledem a sirupem. 
Přidejte druhou dávku mléčné pěny, kostičky manga a podávejte s brčkem. 

Zamíchejte a užívejte si.

Skvělé kávy a pěny dosáhnete v espresso automatech švýcarské firmy Jura.

Impresa J9 TFT Chrom