RUKOLOVÉ PESTO

Huráá, vypěstovala jsem svou první bio rukolu! A to jsem kdysi přísahala, že já v životě nic nikdy pěstovat nebudu! A to předsevzetí mi vydrželo docela dlouho. 

Takhle přesně moje rukola vypadala, před semletím. 

Ale co s ní? Je jí z jednoho sáčku semínek poměrně hodně a donekonečna na tom záhonu asi nevydrží. Rozhodnutí bylo vcelku snadné - rukolové pesto. Tři pětiny naší rodiny ho milují a ten zbytek si zvykne. Obětovala jsem půl úrody a vytvořila z ní pesto, které se vešlo do 1 klasické zavařovací sklenice a 1 poloviční (tu využijte jako dárek pro toho, kdo ho dokáže ocenit).

Ingredience:

• 400 g rukoly
• 200 g parmezánu, strouhaného
• 120 g piniových oříšků, případně mandlí nebo kešu, strouhaných
• 250 ml panenského olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• šťáva z 1/2 citronu
• 1 lžička soli
• pepř 

Postup:

Ingredience dejte do mísy a mixujte do podoby jemné zelené kaše. Dochuťte solí a pepřem.

Pokud nechecte pesto mixovat, ale utřít jej v hmoždíři, samozřejmě můžete.

Hmoždíř Crush It, Rig-Tig