CELOZRNNÁ HOŘČICE

Celozrnná hořčice

• Ingredience:

• 2 polévkové lžíce žlutých (bílých) hořčičných semínek
• 2 polévkové lžíce hnědých hořčičných semínek
• 100 ml bílého vinného nebo jablečného octa
• ½ lžičky hrubozrnné soli
• 1 lžička cukru

• • Postup:
• V malé sklenici (ne v kovové nádobě) zalijeme hořčičná semínka octem tak, aby byla pokrytá.
• Necháme odležet 3 dny - ne v lednici. Nádobu zatáhněte potravinovou fólií, aby pach octa nerušil Vaši kuchyni.
• • Průběžně kontrolujte - semínka nabobtnají, protože naabsorbují tekutinu. Když semínka vtáhnou tekutinu, doplňte ji, aby nevyschla. Nevadí,když jí nalijete hodně. 
  • • • • Po 3 dnech slijte tekutinu, ale uchovejte ji.
  • • • Teď nadešel čas na mixér, nebo hmoždíř - umixujte nebo rozdrťte semínka do pasty. Přidejte sůl, cukr a pokračujte v mixování nebo tření. Přidejte tolik slité tekutiny, abyste dostali konzistenci hořčice.
• Rozdělte hořčici do sklenic Kilner a nechte pár dní uzrát, než ji začnete používat. Můžete ji uchovat několik měsíců, bez chlazení v lednici.